Ελληνική Γαστρονομία: Η εξέλιξη περνάει από την παράδοση
Στην Ελλάδα, η κάθε γεωγραφική περιοχή κρύβει τα δικά της γευστικά μυστικά. Από την ποικιλία των πρώτων υλών, μέχρι συνταγές και τρόπους μαγειρικής. Κάθε γεωγραφική περιοχή της Ελλάδας είναι μια διαφορετική “μικρή πατρίδα”, με τις παραδόσεις της και τα έθιμά της. Μετά από μια περίοδο απαξίωσης σήμερα οι σύγχρονοι Έλληνες σεφ επαναφέρουν στο προσκήνιο τις […]
Η Ελλάδα μέσα από τη Γαστρονομία
Η Ελληνική κουζίνα ταυτίζεται με τη φιλοξενία Ό,τι συνδέεται με την ελληνική κουζίνα κρύβει πάντα μια δόση φιλοξενίας. Το κέρασμα στο τέλος ενός γεύματος, η αυθόρμητη επίσκεψη σε ένα φιλικό σπίτι, που πάντα συνοδεύεται από ένα “τρατάρισμα”, όπως ένα γλυκό του κουταλιού ή ούζο με μεζέδες, η ελληνική κουζίνα χαρακτηρίζεται από μια τελετουργία η οποία […]
Εστιατόριο: Ο Δεκάλογος Ενός Υγιεινού Μενού
Η κατανάλωση φαγητού αποτελεί αδιαμφισβήτητα μία από τις βασικές βιολογικές ανάγκες του ανθρώπου και είναι άρρηκτα συνδεδεμένη από την αρχή της ανθρωπότητας με το ένστικτο της επιβίωσης. Φτάνοντας στο σήμερα, η λέξη φαγητό υποδηλώνει πολλά περισσότερα από την απαίτηση του οργανισμού για θρέψη: απόλαυση, φροντίδα, χαρά, αγάπη, συντροφικότητα κι αυτό γιατί κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο στην […]
Μαγειρεύοντας Μεσογειακά: 5 Οφέλη Για Την Υγεία
Το μεσογειακό πρότυπο διατροφής και η επίδρασή του στην υγεία έχει απασχολήσει εδώ και πολλές δεκαετίες την ερευνητική κοινότητα. Οι πρώτες ενδείξεις για τον ευεργετικό ρόλο της μεσογειακής διατροφής προέκυψαν από τη Μελέτη των Επτά Χωρών στις αρχές της δεκαετίας του ’60, όταν διαπιστώθηκε ότι οι κάτοικοι των μεσογειακών χωρών (κυρίως της Κρήτης και της […]
