Picanha – Tapa de Cuadril
Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά στη σχάρα.
Ribeye on the bone
Ψήνουμε σε σχάρα ή σχαροτήγανο και με θερμόμετρο μετράμε τη θερμοκρασία πυρήνα για να πετύχουμε το ψήσιμο της αρεσκείας μας. Αν χρειαστεί τελειώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.
New York strips – striploin steak
Ψήνουμε σε τηγάνι ή σχαροτήγανο καραμελώνοντας και αρωματίζοντας το κρέας με το βούτυρο.Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόβουμε σε tagliata.Προτεινόμενο ψήσιμο medium rare.
Porterhouse steak
Ψήνουμε σε σχάρα ή σχαροτήγανο. Τελειώνουμε προαιρετικά σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά. Ξεκουράζουμε για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
Short ribs steak
Ψήνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά στη σχάρα ή σε μαντεμένιο τηγάνι, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.Ιδανικό ψήσιμο rare – medium rare.
Σουτζουκάκια Σµυρνέικα
Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180 °C για 25 λεπτά, γυρίζουµε καισυνεχίζουµε το ψήσιµο για άλλα 10 λεπτά
Λουκάνικα BBQ
Ψήνουµε σε σχαροτήγανο ή σχάρα.
Μοσχαρίσιο φρυγαδέλι
Ψήνουµε σε σχάρα να καραµελώσει η σκέπη γυρνώντας να πάρει χρώµα από όλες τις πλευρές. Εναλλακτικά σε φούρνο στο grill.
Βουτυράτα πακετάκια μοσχάρι
Τοποθετούµε σε αντικολλητικό ταψί µε λίγο λευκό κρασί και ψήνουµε σκεπασµένο για µιάµιση ώρα περίπου στους 170 °C. Τέλος, ξεσκεπάζουµε και ψήνουµε για 10 λεπτά ακόµη να πάρει χρώµα.
Ρολό κιμά (Meat loaf)
Τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί με λίγο λευκό κρασί και ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου στους 170 °C.
