HEALTHY Ζωμοί Provil: Η νέα βάση ισορροπίας και γεύσης στην επαγγελματική κουζίνα.
Ο υγιεινός τρόπος διατροφής στη σύγχρονη γαστρονομία Πώς μπορεί μια κουζίνα να παραμένει γευστική, χωρίς να κάνει συμβιβασμούς στη θρεπτική αξία; Οι σύγχρονοι καταναλωτές αναζητούν όλο και περισσότερο ισορροπημένες διατροφικές επιλογές, με λιγότερο αλάτι, λιγότερα συντηρητικά και καθαρές πρώτες ύλες. Αυτή η αλλαγή νοοτροπίας έχει πλέον περάσει και στην επαγγελματική εστίαση, όπου οι σεφ καλούνται […]
Πώς να επιλέξετε τον κατάλληλο ζωμό για την επιχείρησή σας;
Ένας καλός σεφ γνωρίζει πως ο κατάλληλος ζωμός αποτελεί τη βάση της επιτυχίας σε κάθε επαγγελματική κουζίνα. Γιατί η τέλεια γεύση ξεκινά πάντα από τη σωστή βάση. Ο ζωμός δεν είναι απλώς ένα ακόμη συστατικό· είναι ο «κρυφός πρωταγωνιστής» που δίνει συνέπεια, ένταση και χαρακτήρα σε κάθε πιάτο. Είναι το στοιχείο που ενώνει τις γεύσεις, […]
