Φαλάφελ: το παραδοσιακό που έγινε διεθνές!
Ας μιλήσουμε για το φαλάφελ, αυτό το νόστιμο κεφτεδάκι που έχει το δικό του κοινό… στο δρόμο! Τι είναι το φαλάφελ; Είναι τηγανητή κροκέτα από ρεβύθι ή φάβα ─ αρχικά φτιαχνόταν με κουκιά, τα οποία αργότερα αντικαταστάθηκαν με τα ρεβύθια. Συνοδεύεται με μπαχαρικά και μυρωδικά όπως κόλιανδρος ή μαϊντανός, και κατά βάση πωλείται στο δρόμο. […]
Barbeque ώρα μηδέν!
Η εποχή του barbeque μπήκε για τα καλά, τα all-day εστιατόρια πλήθυναν, οι κήποι και οι αυλές των εστιατορίων άνοιξαν, και οι φανατικοί του κρέατος ζητούν να απολαύσουν τα αγαπημένα τους ψητά στη σχάρα. Το barbeque «χωράει» παντού! Ανεξάρτητα από την ταυτότητα που έχει το εστιατόριό σας, τολμήστε να δημιουργήσετε ένα ένθετο μέσα στο κύριο μενού […]
Chutney: Δίνουν χαρακτήρα στα πιάτα σας!
Τι είναι τα chutney; Τα chutney είναι πλούσιες σάλτσες οι οποίες παράγονται από το συνδυασμό φρούτων, λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών. Γλυκοκαυτερά, φρουτώδη, γλυκόξινα και πικάντικα, όλα έχουν μια πολύ ξεχωριστή θέση μέσα στην επαγγελματική κουζίνα. Πού χρησιμεύουν τα chutney; Τα chutney είναι η ιδανική επιλογή για να δώσετε μια ιδιαίτερη γαστρονομική ένταση και ζωηρή πινελιά […]
4 Tips για να φτιάξετε εύκολα κινέζικο stir-fry!
Η κινέζικη κουζίνα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς, εύκολες και γευστικές ethnic κουζίνες. Μια τεχνική που χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα αυτή είναι το stir-frying, το οποίο έχει προέλθει από την Κίνα και τους τελευταίους αιώνες έχει εξαπλωθεί και σε άλλα μέρη της Ασίας και του υπόλοιπου κόσμου. Τι σημαίνει stir-fry;Το stir-fry είναι τρόπος μαγειρέματος […]
Chimichurri: Η σάλτσα από την Αργεντινή με τη μοναδική γεύση
Με χώρα καταγωγής τη μακρινή Αργεντινή, το chimichurri αποτελεί μία από τις πιο διάσημες και νόστιμες σάλτσες για τα ψητά κρέατα. Το chimichurri είναι μία πράσινη σάλτσα με κύρια συστατικά τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Βέβαια, οι συνταγές αρκετές φορές διαφέρουν μεταξύ τους καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά συμπληρωματικά υλικά. Υπάρχουν διάφοροι […]
Millenial: Χτίζοντας τη διατροφική κουλτούρα του αύριο
Millennial (ή αλλιώς οι γεννημένοι μεταξύ 1981 και 1996)… μια γενιά που με τις διατροφικές της επιλογές και συνήθειες φαίνεται να οδηγεί τη βιομηχανία τροφίμων σε νέα μονοπάτια. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους και πώς επιδρούν στη διαμόρφωση της διατροφικής μας κουλτούρας; Πιο υγιεινές επιλογές διατροφής Η γενιά των Millennial ξεφεύγει από την επιλογή […]
4+1 tips για να προβάλλετε το εστιατόριό σας στα Social Media
Ας το παραδεχτούμε: Οι πελάτες που επισκέπτονται το εστιατόριό σας είναι μπροστά σε μια οθόνη για αρκετές ώρες στη διάρκεια της μέρας και «καταναλώνουν» περιεχόμενο – ανάμεσα σε όλα τα άλλα και το περιεχόμενο των ανταγωνιστών σας. Είναι λοιπόν αναγκαίο να μπείτε ενεργά στο χορό των social media, αν δεν το έχετε ήδη κάνει. Δείτε […]
Street food: η τάση που έδωσε άλλη πνοή στη μαζική εστίαση
Ξεκίνησε ως μια τάση σε παγκόσμιο επίπεδο και τείνει να διαμορφώσει μια ολόκληρη κουλτούρα γύρω από το φαγητό. Ο λόγος βέβαια για το αγαπημένο πολλών, το street food. Το γνωρίσαμε ως μια γρήγορη και οικονομική -ενίοτε και «βρώμικη»- εναλλακτική και μέσα στα χρόνια έχει ανέβει πολλά επίπεδα. Σε γεύση, σε ποιότητα, σε ποικιλία. Το φημισμένο […]
Εξειδικευμένες υπηρεσίες για το σύγχρονο κρεοπωλείο
Η Provil πέρα από την μεγάλη ποικιλία προϊόντων και εξατομικευμένων λύσεων που προσφέρει στον τομέα του κρεοπωλείου, βρίσκεται διαρκώς δίπλα στον επαγγελματία με μια σειρά εξειδικευμένων υπηρεσιών τεχνικής υποστήριξης. Οι μεταβαλλόμενες ανάγκες και τάσεις στο χώρο του κρεοπωλείου, αποτελούν για την Provil πηγή έμπνευσης, για το σχεδιασμό και την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων προστιθέμενης αξίας. Ειδικοί […]
Ιδέες και λύσεις για ιδιαίτερο γευστικό αποτέλεσμα
Το κρέας αποτελεί καθοριστικό παράγοντα στην εξέλιξη του ανθρώπου και συγκαταλέγεται ανάμεσα στα βασικά τρόφιμα για μία ισορροπημένη διατροφή. Είναι τροφή που περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, οι οποίες παρέχουν στον οργανισμό πλήθος απαραίτητων αμινοξέων. Τα τελευταία χρόνια, το παραδοσιακό κρεοπωλείο της γειτονιάς μετεξελίχθηκε και έγινε πλέον, ένα εξειδικευμένο κατάστημα που διαθέτει εκτός από κρέας, […]
