Group 3108@2x

Your list

Σύνδεση

Email*
Κωδικός*
Ξεχάσατε τον κωδικό σας;

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φίλτρα αναζήτησης

Επιλέξτε κύριο συστατικό
Κύριο υλικό της συνταγής
Ιδέες για
Ιδιαίτερο χαρακτήρα
Εποχικότητα
Epochi
Διατροφικές προτιμήσεις
Diatrofikes

Κοτόπουλο με λαχανικά και σπανάκι φρικασέ

Φρικασέ κοτόπουλο σε μία μοντέρνα εκδοχή της παραδοσιακής συνταγής, γεμάτο γεύση και χρώμα.
Provil - Κοτόπουλο με λαχανικά και σπανάκι φρικασέ

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ

Πουλερικών Dry

Βουτύρου-Lemongrass

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο στήθος με πέτσα Α/Ο (περίπου 300g)

140g Σάλτσα Βουτύρου-Lemongrass (Κωδ. 55771)

100g φύλλα baby σπανάκι

3-4 καρότα baby

3 μίνι κολοκυθάκια

1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Λίγο χυμός λεμόνι

Λίγο ξύσμα λεμονιού

Λίγο ξύσμα lime

 

Για το λάδι άνηθου

½  ματσάκι άνηθος

100ml ελαιόλαδο

 

Για τη μαρινάτα

8g Μαρινάτα Dry Πουλερικών (Κωδ. 51001)

15ml νερό

15ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τα υλικά της Μαρινάτας και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 2 ώρες.
  2. Μαγειρεύουμε sous vide το κοτόπουλο στους 68ο C, για 90’.
  3. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή η πέτσα. Αποσύρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και προσθέτουμε το σπανάκι για να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με λίγο λεμόνι και το βγάζουμε σε ένα πιάτο.
  5. Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε τη Σάλτσα Βουτύρου-Lemongrass, προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια μπλανσαρισμένα. Μόλις πάρει μια βράση, αποσύρουμε και ρίχνουμε το ξύσμα lime και το ξύσμα λεμονιού.

 

Για το λάδι άνηθου

Μπλανσάρουμε τον άνηθο και τον βάζουμε σε νερό με πάγο. Αφού τον στεγνώσουμε, χτυπάμε στο thermomix μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή ταχύτητα. Περνάμε από λεπτή σίτα (ή chinoi setamine).

 

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο το σπανάκι και από πάνω το κοτόπουλο (ολόκληρο ή κομμένο), προσθέτουμε περιμετρικά τα μίνι λαχανικά και περιχύνουμε με τη Σάλτσα Βουτύρου-Lemongrass. Αρωματίζουμε με το λάδι άνηθου.

Μοιραστείτε το

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κύριο συστατικό

Κύριο υλικό της συνταγής

Ιδέες για

Ιδιαίτερο χαρακτήρα

Είδος πιάτου

Εποχικότητα

Epochi

Διατροφικές προτιμήσεις

Diatrofikes

Εμπνέουμε
τη διατροφή,
δημιουργούμε τη γεύση.

Έχετε πρόβλημα σύνδεσης; Bοήθεια

Εγγραφή νέου χρήστη

Αποκτήστε ΔΩΡΕΑΝ πρόσβαση στα ebooks και εκπαιδευτικά videos της Provil.

Email*
Ιδιότητα*
Κωδικός*
Επιβεβαίωση κωδικού*

Επικοινωνήστε
μαζί μας,

θα χαρούμε να σας εξυπηρετήσουμε!

ή προσπαθήστε να το βρείτε στον ιστότοπό μας

Κατηγορίες προϊόντων