1kg μάγουλα γάλακτος καθαρισμένα
2lt νερό
100ml κόκκινο κρασί ξηρό
100g Demi Glace Premium (Κωδ. 43821)
250g Σάλτσα Κρασάτη (Κωδ. 55737)
Λίγο φρέσκο θυμάρι
500g νιόκι πατάτας
50g βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
1 μαύρη τρούφα
Για τον πουρέ κάστανο
250g κάστανα σε πουρέ
150g μανιτάρια
100g Πάστα Τρούφας (Κωδ. 55127)
1 κ. σ. κρεμμύδι λεπτοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
Για τον αφρό φέτας
100g φέτα
60g Σάλτσα Τυριών Premium (Κωδ. 43823)
400ml γάλα
150ml κρέμα γάλακτος
Έχετε πρόβλημα σύνδεσης; Bοήθεια
Αποκτήστε ΔΩΡΕΑΝ πρόσβαση στα ebooks και εκπαιδευτικά videos της Provil.