Μοσχαράκι οσομπούκο με ριζότο Μιλανέζε

Για το οσομπούκο

1. Σε μεγάλη κατσαρόλα με καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κομμάτια του μοσχαριού τα οποία έχουμε αλατοπιπερώσει ελαφρώς.
2. Kόβουμε σε χοντρές φέτες τα λαχανικά και τα ρίχνουμε κι αυτά να σοταριστούν. Σβήνουμε με το κρασί.
3. Συμπληρώνουμε νερό (περίπου ένα λίτρο) να σκεπαστούν και ρίχνουμε τη Σάλτσα Κρασάτη, τη Σάλτσα Gravy και τον πελτέ.
4. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Ή στο φούρνο στους 150 °C για περίπου 2 ½ ώρες.

Για το ριζότο

1. Σε μια κατσαρόλα φέρνουμε σε βρασμό το νερό με το Ζωμό Κότας Premium και το σαφράν.
2. Σε χαμηλή ανοιχτή κατσαρόλα σoτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο να καραμελώσει και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι, και συνεχίζουμε για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε με το ζωμό σταδιακά ανακατεύοντας διαρκώς.
3. Όταν είναι έτοιμο, δένουμε με το βούτυρο και την παρμεζάνα εκτός φωτιάς.

Σερβίρουμε το οσομπούκο μαζί με το ριζότο και περιχύνουμε τη σάλτσα.