Χτένια με φράουλες και Dressing Red Twist

1. Καθαρίζουμε τα χτένια και τα στεγνώνουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε τα χτένια σε δυνατή θερμοκρασία με λίγο ελαιόλαδο για 1–1,5 λεπτό ανά πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα, χωρίς να παραψηθούν.
2. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το Dressing Red Twist. Mε την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ χτυπάμε το dressing με το ελαιόλαδο.
3. Σε πιάτο σερβιρίσματος τοποθετούμε τις φράουλες σαν βάση, προσθέτουμε τα χτένια ενδιαμεσα και το dressing στο κέντρο. Στο τελείωμα τοποθετούμε τα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.

Οδηγίες σερβιρίσματος

Σερβίρετε άμεσα, με τα χτένια ζεστά και την αντίθεση της φρέσκιας φράουλας και του τραγανού στοιχείου. Ιδανικό για fine dining παρουσίαση.