Pinsa με coppa και καραμελωμένα κρεμμύδια

Αρχική σελίδα

Pinsa ή αλλιώς η ελαφριά παραλλαγή της πίτσας που συνδυάζει μοναδικά το Πέστο Βασιλικού, το Καραμελωμένο Κρεμμύδι και τη μοτσαρέλα!

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

430g αλεύρι για πίτσα τύπου 00

300ml νερό

10g μαγιά ξερή

10g αλάτι

Λίγη ζάχαρη

10ml ηλιέλαιο

Λίγο φρέσκο θυμάρι

Για το γαρνίρισμα

150g Kαραμελωμένο Kρεμμύδι (Κωδ. 55129)

150g Σάλτσα Τομάτας Professional (Κωδ. 55213)

1 κ. γ. Πέστο Βασιλικού (Κωδ. 55653)

100g coppa

125g φρέσκια μοτσαρέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε με το γάντζο στη χαμηλή ταχύτητα για 4 λεπτά.
Αφήνουμε το ζυμάρι για 2 ώρες να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σκεπασμένο σε στόφα.
Ανοίγουμε σε μακρόστενες βάσεις πίτσας και ψήνουμε σε φούρνο με πέτρα για 2-3 λεπτά.
Απλώνουμε πάνω στη βάση τη Σάλτσα Τομάτας Professional, προσθέτουμε το Πέστο Βασιλικού και ρίχνουμε από πάνω τα Καραμελωμένα Κρεμμύδια. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για περίπου 2-3 λεπτά.
Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, τη γαρνίρουμε με το αλλαντικό και τη μοτσαρέλα (κομμένη ή ολόκληρη) στη μέση και σερβίρουμε.