Για τον ζωμό
20g Ζωμός Κότας (Κωδ. 43940) σε 1L νερό
Διαδικασία
Διαλύουμε τον ζωμό κότας Provil σε νερό που βράζει, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Διατηρούμε ζεστό.
Υλικά (για το πιάτο)
800ml Ζωμός Κότας (Κωδ. 43940)
4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου με δέρμα
400g πατάτες
100g κουνουπίδι ή ρομανέσκο
2 μικρά κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι θυμάρι
40g βούτυρο
50ml κρέμα γάλακτος
30ml ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λάδι chili
Microgreens
Πατάτες – βελουτέ: Βράζουμε τις πατάτες μέσα σε ζωμό κότας Provil. Πολτοποιούμε με βούτυρο και κρέμα γάλακτος, μέχρι να έχουμε λεία και βελούδινη υφή. Περνάμε από λεπτή σήτα.
Κοτόπουλο: Σωτάρουμε τα φιλέτα από την πλευρά του δέρματος σε ελαιόλαδο με σκόρδο και θυμάρι, μέχρι να αποκτήσουν τραγανή πέτσα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο στους 180°C για 8–10 λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστούν.
Λαχανικά: Μπλανσάρουμε το ρομανέσκο για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Σωτάρουμε ελαφρά τις φέτες κολοκυθιού.
Προτάσεις μαγειρέματος:
Έχετε πρόβλημα σύνδεσης; Bοήθεια
Αποκτήστε ΔΩΡΕΑΝ πρόσβαση στα ebooks και εκπαιδευτικά videos της Provil.
