Τρίχρωμα λουκάνικα

1. Περνάµε το κρέας και το λαρδί από τη µηχανή του κιµά και τα χωρίζουµε σε τρία µέρη.
2. Στο πρώτο µέρος ρίχνουµε το Καρύκευµα Chorizo, προσθέτουµε το παντζάρι –το οποίο έχουµε πολτοποιήσει στο µπλέντερ– και ζυµώνουµε καλά.
3. Στο δεύτερο µέρος ρίχνουµε το Καρύκευµα Τζουµαγιάς και το ξαναπερνάµε από τη µηχανή µαζί µε το σπανάκι. Ζυµώνουµε καλά.
4. Στο τρίτο μέρος ρίχνουµε το Καρύκευµα Άνδρου και προσθέτουµε το κάρυ και τον κουρκουµά για επιπλέον γεύση. Ζυµώνουµε καλά.
5. Περνάµε από έντερο και αφήνουµε τα λουκάνικα να στεγνώσουν σε δροσερό µέρος.

* Τα λουκάνικα µε τα λαχανικά έχουν περισσότερη υγρασία οπότε δεν απαιτείται η προσθήκη νερού. Χρειάζονται όµως περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν.