Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα βουτύρου

Αρχική σελίδα

Τοποθετούμε σε ταψί με λευκό κρασί και ψήνουμε στους 170 °C για 60 λεπτά.
Ως συνοδευτικό προτείνουμε πιλάφι με κουκουνάρι και φρέσκο κρεμμυδάκι.

ΥΛΙΚΑ

1kg φιλέτο γαλοπούλας

50g Mαρινάτα Μουστάρδα-Πορτοκάλι (Κωδ. 50634CL)

200g Σάλτσα Βουτύρου-Lemongrass (Κωδ. 55771)

50g ηλιέλαιο

Για τη γέμιση

100g μανούρι τριμμένο

20g Καρύκευμα Rub Chimichurri (Κωδ. 51011)

40g χοντροσπασμένο φιστίκι Αιγίνης

40g πέρλες ροδιού

50g goji berry (μαλακωμένα σε γλυκό κρασί προαιρετικά)

1 κ. σ. εστραγκόν ψιλοκομμένο

2 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε στον πάγκο το φιλέτο και το ετοιμάζουμε για ρολό.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
Κλείνουμε προσεκτικά σε ρολό και δένουμε με σπάγκο σε 2-3 σημεία.
Μαρινάρουμε τη γαλοπούλα με τη Μαρινάτα Μουστάρδα-Πορτοκάλι την οποία έχουμε αραιώσει με το λάδι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
Βάζουμε τη Σάλτσα Βουτύρου-Lemongrass σε πυρίμαχο σκεύος. Kόβουμε το ρολό σε 2-3 μεγάλες μερίδες και τις τοποθετούμε πάνω στη σάλτσα. Γαρνίρουμε με τις πέρλες από το ρόδι.