Φρέσκια Burrata με πολύχρωμα ντοματίνια, παντζάρι και Pesto Βασιλικού με γραβιέρα Κρήτης

1. Πλένουμε και κόβουμε τα τοματίνια. Αναμειγνύουμε σε μπολ τα τοματίνια, το παντζάρι, τους σπόρους ροδιού, το φυστίκι , λίγο Pesto Βασιλικου με γραβιέρα Κρήτης.
2. Τοποθετούμε τη burrata στο κέντρο του πιάτου και περιμετρικά τη σαλάτα τοματίνι–παντζάρι.
3. Περιχύνουμε με επιπλέον ελαιόλαδο μαζι με το Rub Chimichurri. Τέλος γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε.

Οδηγίες σερβιρίσματος

Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η burrata πρέπει να παραμένει κρεμώδης εσωτερικά.
Ιδανικό ως ορεκτικό ή salad starter, με έντονη οξύτητα και γλυκύτητα από το ρόδι και το παντζάρι.