Ογκρατέν με βασιλικό

Αρχική σελίδα

Μία συνταγή για ογκρατέν, πληθωρική σε γεύση και αρώματα.

ΥΛΙΚΑ

1kg πένες ή ριγκατόνι

500g Σάλτσα Μπεσαμέλ Fix (Κωδ. 43855)

80g Σάλτσα Τυριών (Κωδ. 55735)

80g Pesto Βασιλικού (Κωδ. 55653)

1/3 ματσάκι φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός

250g τοματίνια κομμένα στη μέση

200g γραβιέρα τριμμένη

700ml γάλα

1lt νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με ένα σύρμα χτυπάμε τη Σάλτσα Μπεσαμέλ με το γάλα και 500ml νερό, μέχρι να σφίξει.
Σε μια μικρή κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη Σάλτσα Τυριών και το υπόλοιπο νερό, ανακατεύουμε και φέρνουμε σε βρασμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αρωματίζουμε με το Pesto Βασιλικού.
Βράζουμε τα ζυμαρικά στα ¾ του χρόνου που χρειάζονται κανονικά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τυριών-βασιλικού και προσθέτουμε τη γραβιέρα, τα τοματίνια, το βασιλικό ψιλοκομμένο και μία κουταλιά από την Μπεσαμέλ. Διορθώνουμε σε αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη Μπεσαμέλ. Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα.