Caramelized pork belly sandwich

Αρχική σελίδα

NEW

ΥΛΙΚΑ

1kg παντσέτα σε φέτες

Ψωμάκια ciabatta ωρίμανσης

2 τομάτες σε φέτες

Φύλλα από lolo green

12g Καρύκευμα Για Γύρο (Κωδ. 42223)

150g Chipotle Glaze (Κωδ. 55416)

200g Smoke Striker (Κωδ. 58011)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καρυκεύουμε την παντσέτα με το Καρύκευμα για Γύρο. Στη συνέχεια, αλείφουμε το κρέας με τη μισή ποσότητα της Chipotle Glaze. Τυλίγουμε την παντσέτα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 2 ώρες.
Ξεσκεπάζουμε το κρέας και αλείφουμε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο glaze. Ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να καραμελώσει.
Ετοιμάζουμε το sandwich αλείφοντας το ψωμί με τη Smoke Striker. Προσθέτουμε διαδοχικά το μαρούλι, την ντομάτα και την καραμελωμένη παντσέτα, και ολοκληρώνουμε με λίγη επιπλέον sauce από πάνω.