Αρνάκι με κρούστα

1. Κόβουμε το καρέ κατά μήκος από την επάνω πλευρά, δημιουργώντας μια «τσέπη». Γεμίζουμε με κουτάλι με τη Μεσογειακή Γέμιση με Πλιγούρι.
2. Δένουμε σε 2-3 σημεία με σπάγκο – όχι πολύ σφιχτά.
3. Ετοιμάζουμε την κρούστα: σε μπλεντεράκι χτυπάμε το μαϊντανό και το δενδρολίβανο με τη μισή ποσότητα Panko και το Καρύκευμα Rub Chimichurri για μισό λεπτό. Αδειάζουμε σε μπασίνα και προσθέτουμε το υπόλοιπο Panko μαζί με το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
4. Με ένα πινέλο αλείφουμε λίγη μουστάρδα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και έπειτα το περνάμε από την μπασίνα με το μείγμα πιέζοντας να κολλήσει η κρούστα παντού.