Ρολό αρνί "Πατούδο" Νάξου

Αρχική σελίδα

Ψήνουµε στους 180°C για 2 ώρες και 20 λεπτά περίπου. Ρίχνουµε λίγο λευκό κρασί στο ταψί και ιδανικά ψήνουµε πάνω σε κληµατόβεργες.

ΥΛΙΚΑ

1 αρνίσιο µπούτι (ή σπαλάκι)

100g Μαρινάτα Grecia (Κωδ. 50606)

100g Γέµιση Λαχανικών (Κωδ. 55012)

150g Γέµιση Πασχαλινή (Κωδ. 55081)

3g Πάστα Σκόρδου (προαιρετικά) (Κωδ. 55014)

½ µατσάκι κρεµµυδάκια φρέσκα

Aµπελόφυλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκοκαλίζουµε το αρνί, (προαιρετικά αφήνουµε το κόκκαλο από το κότσι). Ανοίγουµε το κρέας µε ένα µαχαίρι. Μαρινάρουµε εσωτερικά µε τη Mαρινάτα Grecia και απλώνουµε την Πάστα Σκόρδου. Συνεχίζουµε απλώνοντας 4-5 µεγάλα αµπελόφυλλα.
Ψιλοκόβουµε τα κρεµµυδάκια και τα ρίχνουµε σε µία µπασίνα, µε τη Γέµιση Λαχανικών και την Πασχαλινή Γέµιση.
Γεµίζουµε το µπούτι και τυλίγουµε σε ρολό. Δένουµε µε ένα σπάγκο.
Με ένα πινέλο αλείφουµε εξωτερικά το µπούτι µε τη Mαρινάτα Grecia. Διακοσµούµε µε 2-3 αµπελόφυλλα και φέτες λεµονιού.
Tοποθετούµε στη βιτρίνα.