Pinsa με coppa και καραμελωμένα κρεμμύδια
Χοιρινό ribeye on the bone
Ψήνουμε σε σχάρα ή σχαροτήγανο.
Μπιφτεκάκια με κρέμα τυριού και γκρεμολάτα
Ribeye on the bone
Ψήνουμε σε σχάρα ή σχαροτήγανο και με θερμόμετρο μετράμε τη θερμοκρασία πυρήνα για να πετύχουμε το ψήσιμο της αρεσκείας μας. Αν χρειαστεί τελειώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.
New York strips – striploin steak
Ψήνουμε σε τηγάνι ή σχαροτήγανο καραμελώνοντας και αρωματίζοντας το κρέας με το βούτυρο.Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόβουμε σε tagliata.Προτεινόμενο ψήσιμο medium rare.
Porterhouse steak
Ψήνουμε σε σχάρα ή σχαροτήγανο. Τελειώνουμε προαιρετικά σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά. Ξεκουράζουμε για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
Short ribs steak
Ψήνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά στη σχάρα ή σε μαντεμένιο τηγάνι, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.Ιδανικό ψήσιμο rare – medium rare.
Pizza cocas με μοτσαρέλα & pesto βασιλικού
Σουτζουκάκια Σµυρνέικα
Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180 °C για 25 λεπτά, γυρίζουµε καισυνεχίζουµε το ψήσιµο για άλλα 10 λεπτά.
Ρολό αρνάκι με πράσινα βότανα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C σκεπασμένο για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε για ακόμη 45 λεπτά.
