Γερμανικό χοιρινό ψητό (Schweinebraten)
Τοποθετούμε σε γάστρα ή βαθύ ταψί με ένα ποτήρι λευκό κρασί και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου στους 170 °C σκεπασμένο. Ξεσκεπάζουμε 10 λεπτά πριν το τέλος να πάρει χρώμα.
Πουγκάκια ντουέτο κρεατικών
Ψήνουμε στους 170°C για 45 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα.
Κοντοσούβλι χοιρινό chimichurri
Ψήνουμε σε σιγανή φωτιά στη σχάρα. Προσέχουμε να καραμελώσουν τα ribs περιμετρικά και να μη στεγνώσoυν εσωτερικά. Εναλλακτικά, ψήνουμε στο φούρνο στους 180 °C.
Κότσια χοιρινά με πατάτες στο φούρνο
Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για περίπου 1 ½ ώρα στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη, αφού το ξεσκεπάσουμε.
Χοιρινό γιαχνί
Ψήνουμε το κρέας σκεπασμένο στο φούρνο για 1 ½ ώρα. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρει χρώμα. Εναλλακτικά μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα για 1 ½ ώρα περίπου φροντίζοντας να συμπληρώνουμε νερό εφόσον χρειάζεται.
Bao bun με καραμελωμένο χοιρινό και σάλτσα BBQ
Χοιρινές μπριζόλες κρασάτες
Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 190°C.
Εορταστικό χοιρινό osso buco
Σκεπάζουμε το κρέας και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 °C για 60 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 20-30 λεπτά. Εναλλακτικά, μαγειρεύουμε το κρέας σκεπασμένο, σε κατσαρόλα για 1 1/2 ώρα περίπου. Και στις δύο περιπτώσεις ελέγχουμε ανά διαστήματα αν χρειάζεται υγρά το φαγητό.
Χοιρινό κότσι στο φούρνο με μπύρα
Ψαρονέφρι με πορτοκάλι και crumble μανιταριών
