Ας μιλήσουμε για το φαλάφελ, αυτό το νόστιμο κεφτεδάκι που έχει το δικό του κοινό… στο δρόμο!
Τι είναι το φαλάφελ;
Είναι τηγανητή κροκέτα από ρεβύθι ή φάβα ─ αρχικά φτιαχνόταν με κουκιά, τα οποία αργότερα αντικαταστάθηκαν με τα ρεβύθια. Συνοδεύεται με μπαχαρικά και μυρωδικά όπως κόλιανδρος ή μαϊντανός, και κατά βάση πωλείται στο δρόμο.
Η προέλευσή του είναι αμφιλεγόμενη, καθώς Αίγυπτος, Ισραήλ και Παλαιστίνη διεκδικούν την πατρότητα αυτής της συνταγής. Ένα είναι σίγουρο: ξεκίνησε ως ένα παραδοσιακό φαγητό του αραβικού κόσμου, όμως πλέον έχει εξαπλωθεί σε πολλές χώρες της Υφηλίου και έχει καθιερωθεί ως μία από τις κορυφαίες επιλογές του street food.
Το φαλάφελ έχει βρει το κοινό του και στην Ελλάδα. Δεν θα μπορούσαμε άλλωστε να μην το «αγκαλιάσουμε» αφού ταιριάζει στα μεσογειακά πρότυπα διατροφής. Εκτός αυτού, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για το vegan και vegetarian κοινό που όλο και αυξάνεται.
Κάθε τόπος έχει και τη δική του εκδοχή στο σερβίρισμα του φαλάφελ. Αλλού θα το δει κανείς να σερβίρεται τυλιχτό μέσα σε πίτες π.χ. αραβικές ή κυπριακές, αλλού σε μερίδα σαν μεζεδάκι, αλλά και σαν ορεκτικό μέσα σε σαλάτα. Τα συνηθέστερα συνοδευτικά είναι τομάτα, μαρούλι, αγγούρι, μαϊντανός ή δυόσμος, αλλά και ψητά λαχανικά (ανάλογα με την εκδοχή κάθε περιοχής). Φυσικά, συνοδεύεται από την απαραίτητη sauce, κάποια με βάση το γιαούρτι, το ταχίνι ή την τομάτα.
Θέλετε να εντάξετε τα φαλάφελ στο μενού σας; Χρησιμοποιήστε το Combi Falafel ανατολίτικο για να πλάσετε νόστιμα και αυθεντικά φαλάφελ με γρήγορες και απλές κινήσεις. Δείτε εδώ πώς.
Και αφού τα φτιάξετε, συνοδεύστε τα με μια δροσερή sauce για να ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Δείτε παρακάτω προτάσεις για να το συνοδεύσετε:
- Το Ταχίνι είναι η πρώτη επιλογή όταν μιλάμε για φαλάφελ.
- Το Oriental sandwich cream με πλούσια υφή, γεύση κάρυ, πάπρικας και ελαφριά επίγευση σκόρδου μιλάει από μόνο του… και από γεύση έχει να πει πολλά!
- Το Tartar sandwich cream της με αγγουράκι τουρσί και κάπαρη είναι μια αποκάλυψη – θα ταιριάξει τέλεια στη συνταγή σας.
- Το Pita sandwich cream θα δώσει στο πιάτο σας πλούσια δροσερή και γλυκιά γεύση κρεμμυδιού.
- Πίκλες Relish στο φαλάφελ χωρίς δεύτερη σκέψη. Εξάλλου, οι πίκλες πάνε παντού!
- Τολμήστε να χρησιμοποιήσετε το Καραμελωμένο κρεμμύδι της Provil στη συνταγή σας.
Για περισσότερη έμπνευση συμβουλευτείτε τη συνταγή μας για ανατολίτικα φαλάφελ με δροσερή sauce και δημιουργήστε τη δική σας γευστική παραλλαγή, κατάλληλη και για το vegan/vegetarian κοινό σας.
