Τι είναι τα chutney;
Τα chutney είναι πλούσιες σάλτσες οι οποίες παράγονται από το συνδυασμό φρούτων, λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών. Γλυκοκαυτερά, φρουτώδη, γλυκόξινα και πικάντικα, όλα έχουν μια πολύ ξεχωριστή θέση μέσα στην επαγγελματική κουζίνα.
Πού χρησιμεύουν τα chutney;
Τα chutney είναι η ιδανική επιλογή για να δώσετε μια ιδιαίτερη γαστρονομική ένταση και ζωηρή πινελιά στις δημιουργίες σας. Μπορούν να σας βοηθήσουν να συμπληρώσετε ένα πιάτο, ή ακόμα καλύτερα να το εξελίξετε γευστικά. Χρησιμοποιούνται άλλοτε για να εξισορροπήσουν τις γεύσεις, άλλοτε για να δώσουν χαρακτήρα στις παρασκευές. Φανταστείτε την απόλαυση που προκαλεί ένα αλμυρό τυρί ή μια παναρισμένη φέτα όταν συνδυάζεται με ένα chutney μάνγκο ή τριαντάφυλλο. Και αυτή είναι μόνο μία από τις άπειρες μαγειρικές εφαρμογές τους. Μπορούν να συνδυαστούν με πλήθος πιάτων ─τόσο ορεκτικών αλλά και κυρίως─ διεγείροντας τους γευστικούς κάλυκες.
Χρησιμοποιήστε τα λοιπόν για να εμπλουτίσετε ένα dressing, να ενισχύσετε μια μαγιονέζα, να διαφοροποιήσετε ένα burger, ή να τους δώσετε μία εντελώς νέα κατεύθυνση… Sky is the limit! Με άλλα λόγια, μπορείτε να πειραματιστείτε μαζί τους και να δώσετε μία ιδιαίτερη gourmet νότα στο μενού σας.
Βρείτε στην Provil μοναδικές γεύσεις chutney, επιστρατεύστε τη φαντασία σας και δημιουργήστε!
• Πράσινη Ελιά με ήπια γλυκύτητα και ελαφρά πικάντικη γεύση. Ιδανικό για να το εντάξετε σε μεσογειακές προτάσεις στο μενού σας (σαλάτες, πίτσες κλπ.).
• Μάνγκο με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ένα από τα πιο διαδεδομένα chutney με την ιδιαίτερη γεύση του μάνγκο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλων των ειδών τις σαλάτες και σε λευκά κρέατα, όπως το κοτόπουλο, για να δώσετε μια ιδιαίτερη γευστική κατεύθυνση.
• Τριαντάφυλλο μοναδικό στο είδος του, με μπαχαρικά και ελαφρά πικάντικη γεύση. Συνοδεύει steaks και κάθε είδος τυριού. Τολμήστε να το εφαρμόσετε σε ένα cheesecake με ένα μαλακό τυρί.
• Ροδάκινο με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, τυριά και γλυκοκαυτερές προτάσεις.
