Καρέ αρνάκι με κρούστα chimichurri & gravy ξινόμαυρο
Εορταστικό χοιρινό osso buco
Σκεπάζουμε το κρέας και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 °C για 60 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 20-30 λεπτά. Εναλλακτικά, μαγειρεύουμε το κρέας σκεπασμένο, σε κατσαρόλα για 1 1/2 ώρα περίπου. Και στις δύο περιπτώσεις ελέγχουμε ανά διαστήματα αν χρειάζεται υγρά το φαγητό.
Spicy flank steak με γέμιση μανιταριών και νότες μαύρης τρούφας
Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί με λίγο λευκό κρασί και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου στους 170 °C. Το γυρνάμε για να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Ως συνοδευτικό προτείνουμε πατάτες baby με αρωματικά βότανα και σκόρδο.
Ψαρονέφρι με πορτοκάλι και crumble μανιταριών
Πακετάκια γαλοπούλας
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά.
Χριστουγεννιάτικος κόκορας γεμιστός
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για περίπου 2 ½ ώρες.
Λουκάνικα με λιαστή τομάτα
Ψήνουμε σε δυνατή σχάρα ή στο τηγάνι.
Ρολάκια κιμά wellington
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για περίπου 45 λεπτά.
Picanha με εορταστική γέμιση
Περνάμε την picanha από ένα τηγάνι με λάδι για να πάρει χρώμα και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 20-30 λεπτά.
Porchetta chimichurri
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 °C για 2 ½ ώρες περίπου.
