Γιορτινή ποπιέτα πετεινού
Ψήνουμε το παρασκεύασμα σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε για ακόμη 30 λεπτά.
Χοιρινή μπριζόλα sous vide με τριλογία πουρέ
Μάγουλα με νιόκι και τρούφα
Ελασσονίτικο γαλλικής κοπής
Ψήνουμε όλο το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και 45 λεπτά περίπου.
Ballotine κοτόπουλο με σάλτσα κόκκινων φρούτων
Χοιρινό με τρούφα και φουντούκια
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου.
Picanha – Tapa de Cuadril
Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά στη σχάρα.
Baby back ribs
Ψήνουμε σε φούρνο σκεπασμένο στους 170 °C, για 2 ώρες περίπου. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα για 15-20 λεπτά περίπου.
Χοιρινό ribeye on the bone
Ψήνουμε σε σχάρα ή σχαροτήγανο.
Φιλέτο μυλοκόπι με λεμονάτη σάλτσα βουτύρου
