Καρύκευμα με χαρακτηριστικό άρωμα από κύμινο, τσιμένι, σκόρδο και πάπρικα. Το καρύκευμα για λουκάνικο καραμανλίδικο έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση, ενώ είναι ιδανικό για χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας.